Zarówno kurczak, jak i cukinia, to bardzo popularne produkty spożywcze, często spotykane w wielu kuchniach. Połączenie obu elementów może dać doskonały efekt w postaci smacznego obiadu. Dania z cukinii i kurczaka to dobre rozwiązanie nie tylko z uwagi na walory smakowe, ale również odżywcze i zdrowotne, dlatego chętnie przyrządzają je m.in. osoby dbające o formę i kontrolujące masę ciała. Przedstawiamy trzy pomysły na ciekawe dania z cukinii i kurczaka.
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami
Przyjemną i lekką formą obiadu jest pieczona cukinia z farszem z kurczaka i warzyw. Przyrządzenie takiego dania zajmuje około 40-60 minut. Potrzebna będzie papryka, cebula, czosnek, cukinia, mięso z kurczaka, pieczarki, mozzarella, oliwa i ulubione przyprawy. Cukinię należy przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ, a środek posmarować oliwą i posypać solą, pieprzem i papryką wędzoną. Pozostałe warzywa, pieczarki i kurczaka trzeba pokroić na nieduże elementy i podsmażyć na oliwie, dodając w międzyczasie ziół i przypraw. Następnie wystarczy nałożyć je do wydrążonej cukinii jako farsz, posypać mozzarellą i umieścić na ok. 10 minut w piekarniku.
Tagliatelle cukiniowe z kurczakiem
Popularne dania z cukinii i kurczaka zakładają często dodanie obu składników do makaronu i podanie z ulubionym sosem. Znacznie bardziej nowoczesną, a zarazem zdrowszą i mniej kaloryczną wersją takiego posiłku jest zastosowanie cukinii jako makaronu. Co to oznacza? Cukinia to warzywo, które ze względu na swoją długość i budowę może przybierać różne formy, zatem nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić z niej tagliatelle. Potrzebna będzie zwykła obieraczka, czyli narzędzie, które powinno znajdować się w każdej kuchni. Za jej pomocą należy pokroić umytą cukinię na długie, cienkie paski (tak, by przypominały wyglądem makaron), a następnie dodać je do podsmażanego na oliwie kurczaka. Dla lepszego smaku danie trzeba doprawić bazylią, oregano, czosnkiem, słodką lub ostrą papryką, pieprzem i solą oraz dodać sos, np. pomidorowy. Gdy całość będzie gotowa, pozostaje przerzucić porcję na talerz i posypać parmezanem.
Szaszłyki z kurczakiem i cukinią
Wymieniając smaczne dania z cukinii i kurczaka, nie możemy pominąć szaszłyków. Taki obiad idealnie pasuje na chłodniejsze dni, ale też świetnie sprawdza się podczas letniego grilla z przyjaciółmi. Pierś z kurczaka, cukinię, paprykę, cebulę i pieczarki należy pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, oregano, ostrą papryką, i nadziewać poszczególne elementy na patyczki. Szaszłyki można piec w piekarniku lub grillować na ruszcie. Doskonałym uzupełnieniem będzie wybrany sos (np. ketchup, musztardowy, czosnkowy) i grzanki.
